松風は、小麦粉を主原料に、砂糖や麦芽飴、白味噌などを合わせて焼き上げた、亀屋陸奥を代表する和菓子です。

表面にはケシの実をあしらい、噛むともっちりとした独特の食感があります。

素朴でありながら、砂糖の甘みと白味噌の風味が重なり、どこか懐かしさを感じさせる味わいです。

そして、この松風には、600年以上にわたる長い歴史があります。

戦国時代、石山本願寺と織田信長の間で繰り広げられた「石山合戦」。長期にわたる籠城を支える兵糧として、当家三代目・大塚治右衛門春近が考案したと伝えられているのが「松風」です。
厳しい戦いを支える食べ物として生まれた松風は、やがて菓子として受け継がれ、600年以上の時を経た今も、京都・亀屋陸奥で作り続けられています。

「松風」という名前は、石山合戦の後、顕如上人が詠まれた歌に由来すると伝えられています。

「わすれては　波のおとかとおもうなり　まくらにちかき庭の松風」

戦いの日々を離れ、京都で過ごした顕如上人が、庭の松を渡る風の音に、かつての石山本願寺での記憶を重ねて詠まれた歌です。

この歌から「松風」の銘を賜り、今日までその名が受け継がれています。

司馬遼太郎の小説『燃えよ剣』にも、「松風」が登場します。

物語の中で、鳥羽・伏見の戦いに敗れた土方歳三は、江戸へ戻る途中、大坂の料亭「西昭庵」に立ち寄ります。

そこで、連れのお雪が土方にすすめた菓子が「松風」です。

戦国時代に生まれたと伝えられる松風が、幕末を描いた物語の中で、土方歳三の前に菓子として登場する。

時代を越えて人々に親しまれてきた松風は、司馬遼太郎の物語の中にも、その名を残しています。

戦国時代に生まれたと伝えられ、600年以上にわたって受け継がれてきた「松風」。その味と伝統を大切に守りながら、今も京都・亀屋陸奥で一枚一枚作っています。
先人たちが守り伝えてきたこの味を、私たちも大切に受け継ぎ、次の時代、そのまた次の時代へとつないでいきます。
600年以上の時を越えてきた一枚を、ぜひお楽しみください。